產(chǎn)品檢測效能低由于食品的特殊性，特別是預(yù)包裝食品，檢測后就會失去食用價值，因此只能依靠抽樣檢測結(jié)果來推斷其總體水平。這樣就會存在抽樣誤差的問題，特別是目前我國的初級農(nóng)產(chǎn)品，由于分散式種、養(yǎng)，一個樣品并不一定具備代表性。例如對豬肉中進(jìn)行抽樣檢測，如果這些豬是從不同養(yǎng)殖戶那分散收購的，那么抽樣檢測幾乎沒有意義，即使抽樣率為90%，合格率是100%，也不敢肯定剩下的10%一定沒有問題，這樣就會使檢測的效能大大降低。
你吃的食用植物油真的安全么。為保證食用植物油的食品安全，在進(jìn)行食品檢測時要確保各項(xiàng)指標(biāo)是否超標(biāo)，一旦確定將會判定屬于不合格產(chǎn)品，包括苯并芘、、酸價、過氧化值、溶劑殘留量等等。因?yàn)橄M(fèi)市場存在一定的自發(fā)性和盈利性，消費(fèi)者對食品安全問題也會相當(dāng)重視的，因此商家在食用植物油的生產(chǎn)環(huán)節(jié)上一定要注意把控好質(zhì)量關(guān)卡，做好食用植物油的檢測環(huán)節(jié)。
現(xiàn)階段我國食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理是改善食品問題的有效戰(zhàn)略，因此為從根本上突破食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理中存在的局限性，現(xiàn)階段食品檢測企業(yè)就應(yīng)及時認(rèn)清食品市場的發(fā)展特征，構(gòu)建起一系列更為完善的質(zhì)量管理機(jī)制，提升任職人員的技能及職業(yè)素養(yǎng)，使其能夠認(rèn)清自身崗位的重要性，從根本上保障大眾的食品安全，并為進(jìn)一步鞏固與落實(shí)食品檢測行業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)中所占據(jù)的重要地位奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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