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近些年，環(huán)境污染的加劇和生態(tài)平衡的不斷破壞，使得有可能導(dǎo)致人類、影響大家身體健康的致病類也越來越多，病源微生物對人類的威脅越來越大。若果是采用傳統(tǒng)的微生物檢測方式，很難對那些不合格或受污染的生鮮食材及時發(fā)現(xiàn)和采取有效地預(yù)防措施，除此之外，目前比較傳統(tǒng)一點的微生物檢測不能夠靈活的移動到食品安全發(fā)進行監(jiān)控和檢測，這就限制了相關(guān)部門快速發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。

隨機誤差在相同的操作條件下重復(fù)測量同一對象，雖然能夠在一定程度上避免系統(tǒng)誤差的出現(xiàn)，但是所得的檢驗結(jié)果仍然不一定一致，這種由于各種不確定因素造成的誤差被稱為隨機誤差，這種誤差呈現(xiàn)不規(guī)則的隨機性變化，主要是由于各種微小的、獨立的、偶然的因素所導(dǎo)致的結(jié)果。從表面看來，隨機誤差是沒有規(guī)律的，是因為偶然導(dǎo)致的，因此隨機誤差也被稱之為不可測誤差或者偶然誤差。

樣品檢測重復(fù)檢測機構(gòu)的重復(fù)設(shè)置、缺乏特色，必然帶來重復(fù)檢測，如牛奶的檢測，原料乳由農(nóng)業(yè)檢驗機構(gòu)檢測一遍;到企業(yè)生產(chǎn)過程中，企業(yè)、質(zhì)檢部門的檢測機構(gòu)再檢測一遍、進入流通領(lǐng)域后工商部門又檢測一遍，其結(jié)果必然導(dǎo)致熱點問題、熱點食品每個部門都去檢測，而有些食品檢測項目則無人問津。致使檢驗人員天天滿負荷工作，沒有時間研究新的危害因素，從而導(dǎo)致剛解決完一個食品安全問題，又曝出一個新問題，檢測機構(gòu)疲于一個接一個的檢測任務(wù)。