營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)。涉及到蛋白、人體脂肪、糖類(lèi)與碳水化合物、膳食纖維素、礦物、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素檢測(cè)等；蛋白檢測(cè)包括蛋白質(zhì)含量檢測(cè)等；人體脂肪檢測(cè)包括脂肪率，飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，反式脂肪，碳水化合物成分檢測(cè)等；糖類(lèi)與碳水化合物檢測(cè)包括糖類(lèi)與碳水化合物成分，總糖，還原性糖，綿白糖，麥牙糖，乳清蛋白，葡萄糖，葡萄糖水成分檢測(cè)等；膳食纖維素檢測(cè)包括總膳食纖維素，可溶膳食纖維素，不可溶膳食纖維素成分檢測(cè)等；礦物檢測(cè)包括鈉，鈣，鐵成分檢測(cè)這些；維生素檢測(cè)包括維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素B3，維生素B6，維生素C，維生素D2，維生素D3，維生素E成分檢測(cè)這些。
食品質(zhì)量管理方法特性在室內(nèi)空間與時(shí)長(zhǎng)上具備豐富性。食品質(zhì)量追朔的空間和時(shí)間周期時(shí)間較長(zhǎng)，食品原料從生產(chǎn)制造、生產(chǎn)加工、包裝、商品流通到銷(xiāo)售市場(chǎng)，在時(shí)長(zhǎng)與食品市場(chǎng)銷(xiāo)售室內(nèi)空間制，綜合性空間和時(shí)間兩層面而言，具備可逆性。食品質(zhì)量管理職能具備多元性。因?yàn)槭称奉?lèi)型較多，平日與大家常相隨的不僅僅有正餐，也有各種各樣副食品、休閑食品及蔬菜水果等，因此 針對(duì)食品質(zhì)量層面的監(jiān)管范疇比較廣泛，必須 有極度的責(zé)任感與執(zhí)行能力。食品質(zhì)量管理方法時(shí)應(yīng)將安全系數(shù)擺在首位。食品質(zhì)量的優(yōu)劣可以直接影響著我們的身心健康，因此 食品安全性是食品質(zhì)量管理方法中的頭等大事。僅有安全性有保證了，才會(huì)找尋多方面的要求，比如口味、外觀設(shè)計(jì)、顏色等。
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