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用在日常監(jiān)督監(jiān)測中，使實驗室監(jiān)測不到的生產(chǎn)環(huán)境、加工條件以及流通環(huán)節(jié)不便于檢測的食品或食物得到有效監(jiān)控，尤其是欠發(fā)達(dá)地區(qū)和廣大農(nóng)村。可擴大食品安全監(jiān)測范圍，加大發(fā)現(xiàn)問題食品的概率，將風(fēng)險預(yù)警前移或?qū)栴}解決在萌芽之中。用在大型活動食品安全保障中，有利于預(yù)防性食物的發(fā)生。用在應(yīng)急事件處理上，可以快速篩查食物因子，防止其進一步擴散以及贏取搶救患者的佳時間等。通過開展快速檢測為食品安全監(jiān)管提供有效的技術(shù)支撐，提高監(jiān)管的針對性和靶向性，提高監(jiān)管的工作效率。

廚房的日常使用，食用植物油屬于的一類，比如說大豆油，花生油，香油等等，作為人體能量攝入的重要來源，食用植物油的質(zhì)量安全問題受到社會各界人士的廣泛關(guān)注。食用植物油富含多種營養(yǎng)成分，包括維生素、鈣、鐵、磷、鉀、等等，是人體攝入能量和脂肪酸的重要來源。不同的食物其組成部分也存在差異，能夠從一定程度上影響人體的營養(yǎng)平衡及飲食安全，因此做好食用植物油檢測勢在必行。

隨著社會水平不斷提高，人們對食品質(zhì)量的要求也越來越高。但一些黑心商販為了個人利益，將一些有毒有害的添加劑加入到食品中，導(dǎo)致人們食用后患上各種疾病。嬰兒喝了三鹿奶粉成了大頭娃娃、韓國泡菜的事件、用甲醛制作泡發(fā)食品、等，這些事例都顯示出了我國對食品安全的監(jiān)管不力，從而導(dǎo)致這一系列食品安全問題的產(chǎn)生。由此可見有害物質(zhì)的檢測不可忽視！